Recipe20 ： スタミナ牛丼

	＜＜　材　料　＞＞　　４人前
	牛肉　　　　　　　　　　　３００ｇ 玉ねぎ　　　　　　　　　　大 １ 個 卵　黄　　　　　　　　　　４　　個 紅しょうが　　　　　　　　適　　量 　　　　　　〜 煮　汁 〜 和風ダシ　　　　　　　　　３００ｃｃ しょうゆ　　　　　　　　　大さじ ６ 砂　糖　　　　　　　　　　大さじ ２ 酒　　　　　　　　　　　　大さじ ４ みりん　　　　　　　　　　大さじ ４
玉ねぎは、半分に切って繊維に沿って１ｃｍぐらいの厚さに切り、牛肉はひと口大の大きさ 　　に切る。 牛肉と玉ねぎ 1/2 を沸騰した お湯で、軽く火を通しておく。（ この時の お湯は捨てる。） 調味料全部、鍋の中に入れ沸騰させ煮汁を作っておく。 煮汁の中に 1/2個の玉ねぎ、牛肉を入れ 中火で１０分煮立たせる。 牛肉に味が染み込み、玉ねぎが しんなりしてきたら、残しておいた1/2個の玉ねぎを入れ、 　　更に５〜６分 煮立たせる。 あとは丼に、炊き立てのご飯と煮ておいた具を乗せ、真中に卵黄を落としたら出来上がり！！ 　　紅しょうがを添えて食べてください。
あとから入れた玉ねぎの食感が楽しめるので、玉ねぎは２回に別けて煮てください。 　　　　　卵の卵白は、吸い物にでも使ってください。 　　　　　ジメジメした暑さを吹き飛ばせて、スタミナのつく料理に仕上がりました。