Recipe23 ： キノコと鶏モモ肉のクリーム煮

	＜＜　材　料　＞＞　　４人前
	鶏モモ肉　　　　　　　　　２５０ｇ しめじ　　　　　　　　　　１　　房 舞茸　　　　　　　　　　　１　　房 たまねぎ　　　　　　　　　１／２個 生クリーム　　　　　　　　250ｃｃ 牛乳　　　　　　　　　　　５０ｃｃ 塩コショウ　　　　　　　　適　　量 オリーブオイル　　　　　　大さじ１ レモン　　　　　　　　　　１／４個 パセリ　　　　　　　　　　少　　々 ナツメグ　　　　　　　　　少　　々
鶏モモ肉は一口大に切り、じめじ、舞茸は食べやすい大きさに しておく。 鶏モモ肉に塩コショウ、ナツメグをかけて暫く置いておく。 玉ねぎは小口切りにしておく。パセリは みじん切りにしておく。 フライパンにオリーブオイルを入れ、熱してきたら玉ねぎを入れ炒める。 玉ねぎが透明になってきたら、鶏モモ肉を入れ、軽く炒める。 鶏モモ肉の色が変わってきたら、生クリーム、牛乳を入れ馴染ませたら、レモンを絞り 　 入れる。 生クリームとレモン果汁が分離しないように、ゆっくりとかき混ぜ弱火で５〜６分 火に 　 かけていく。 生クリーム等にトロミが出てきたら、皿に盛りパセリを散らせば 出来上がり！！
鶏モモ肉をあまり炒めすぎないのがポイントです。 　　　　　生クリームで煮込むことを考え、軽く火を通すことをオススメします。 　　　　　玉ねぎは弱火でじっくり炒めたほうが、鶏モモ肉に玉ねぎの甘みがうつり、より 　　　　　美味しくなります。