Recipe24 ： 鶏肉の唐揚げ 甘酢あんかけ

	＜＜　材　料　＞＞　４ 〜 ５人前
	鶏もも肉　　　　　　　　 ５６０ ｇ ニンニク　　　　　　 　　２かけ しょうが　　　　　　　　 ５ ｇ 塩コショウ　　　　　　　 少　　々 しょうゆ　　　　　　　　 大さじ１ 小麦粉　　　　　　　　　 適　　量 サラダ油　　　　　　　　 適　　量 　　　　　　〜 甘酢あん 〜 ピーマン　　　　　　　　 １　　個 パプリカ（赤・黄）　　　 各1/2個 酢　　大さじ４　　　ゴマ　　　大さじ２ 砂糖　大さじ２　　　しょうゆ　大さじ２
鶏肉は皮を剥ぎ、薄さを均等にして一口大に切っておく。 ボウルに鶏肉、摩り下ろしたニンニク、しょうが、しょうゆを入れて よく揉んでおく。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（ 冷蔵庫で２０分寝かせておく ） ピーマン、パプリカは1ｃｍ角に切り、沸騰した湯に入れ30秒入れ、茹であがったら 　　冷水に浸けておく。 ボウルに酢、ゴマ、砂糖、しょうゆを入れ混ぜ、茹でておいたピーマン、パプリカを 　 入れ、甘酢を作っておく。 鶏肉に小麦粉をまんべんなくつけ、１８０℃の油でキツネ色になるまで揚げる。 揚げ上がったら、甘酢に漬け混ぜれば出来上がり！！
鶏肉は、皮のついたまま揚げても問題ありません。（揚げるとき注意！） 　　　　　 甘酢あんの中に、ニンジンや玉ねぎ、グリンピースを入れても美味しいです。 　　　　　 ニンジン、玉ねぎを入れるときは必ず千切りにして入れてください。 　　　　　 この分量の甘酢あんは、かなり酸っぱめなので 砂糖や酢で調整してください。 　　　　　 暑い、この時期にはピッタリ！！