おいしさ情報

●キャベツの品種と特徴松波（11月～1月）葉の色は濃緑で、中はクリーム色。葉質はやわらかく食味がよい。生食でもおいしいが、加工用にも適している。寒太鼓（1月～3月）葉は鮮緑。球はよくしまり、葉はやや厚くて、多汁でみずみずしい甘味がある。 YR秦山（10月～11月）葉は濃緑色で、そろいやしまりがよい。彩ひかり（1月～3月）葉は鮮緑色で、中は黄色味が強い。しまりがよく、みずみずしい。
●キャベツを使ったアイデア料理千切りキャベツの肉巻き・一口メモ付け合わせの千切りキャベツが余ったら迷わず実行！色合いもきれいな一品です。・調理時間／25分・カロリー／234kcal ・塩分／2.2g
【材料と分量】（4人分）豚もも薄切り肉400g・キャベツ（松波または寒太鼓）1/2個（350g）・しょうが10g・塩適宜・サラダ油大さじ2・溶き辛子少々・酢大さじ2・醤油大さじ2 【作り方】（1）キャベツは芯を取って5mm幅くらいの千切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1で揉む。（2）しんなりしたら手で軽く水気を絞る。絞ったあとのキャベツにみじん切りにしたしょうがを混ぜておく。（3）ラップの上に豚肉を少しずつ重なるように広げ、塩・こしょうを振る。（4）手前側にキャベツをのせ、巻き寿司の要領でしっかりと巻き込む。（5）巻き終わったらラップの両端をひねって棒状にする。（6）しっかりした棒状になったら、表面に小麦粉をつけ、余分な粉をはたき落とす。（7）フライパンにサラダ油を熱し、（6）をころがしながらこんがりと焼く。（8）器に食べやすい大きさに切った肉巻きをのせ、溶き辛子と酢醤油でいただく。

●他にもレシピがいっぱい！
以下のレシピはすべてPDFファイルです。
ご覧になるためには、 Adobe Acrobat Readerが必要です。
Adobeのサイトから無料でダウンロードできます。

千切りキャベツの肉巻き　（140K）
くにびきキャベツの缶単煮　（116K）
くにびきキャベツのまかない丼　（128K）
くにびきキャベツのさっぱり和え　（116K）
くにびきキャベツのお好み揚げ　（132K）
冬キャベツのビックリ煮　（132K）
キャベツいっぱいピザトースト　（128K）
キャベツのおたのしみ巻き、キャベツの卵とじ（48K）
キャベツ鍋／ビール鍋＆酒鍋（60K）
キャベツの生姜焼き、キャベツの重ね煮（48K）
エッグネスト、巣ごもりキャベツのみそ汁仕立て（56K）
キャベツごはん、中華風蒸しキャベツ（56K）
キャベツの中華風鍋（32K）